Propionato de Calcio CAS#4075-81-4
El propionato de calcio (también denominado propanoato de calcio) es un polvo cristalino blanco con un olor tenue. Es estable en condiciones ambientales, higroscópico y no debe entrar en contacto con agentes oxidantes fuertes. El compuesto tiene un punto de fusión de aproximadamente 300 °C y un intervalo de pH de 7–9. Presenta una alta solubilidad en agua, pero solo una solubilidad limitada en alcohol.
Como sal cálcica del ácido propiónico, el propionato de calcio se utiliza ampliamente como agente antifúngico alimentario. Se presenta como cristales o polvo blanco, es inodoro o tiene un ligero olor a ácido propiónico, y permanece estable cuando se expone a la luz y al calor. Se disuelve en agua para formar una solución alcalina, es escasamente soluble en metanol y etanol, y es insoluble en benceno y acetona. El producto es delicuescente en aire húmedo, pierde su agua de cristalización a alrededor de 120 °C, experimenta una transición de fase entre 200–210 °C y se descompone en carbonato de calcio a 330–340 °C.
En entornos ácidos, el propionato de calcio libera ácido propiónico libre, que exhibe actividad antimicrobiana contra Aspergillus niger y ciertas bacterias. Como intermediario normal en el metabolismo animal, se considera seguro para su uso en aplicaciones de alimentación animal. Ofrece protección de amplio espectro contra mohos y levaduras, lo que ayuda a frenar el crecimiento microbiano y prevenir el deterioro del pienso. Se emplea ampliamente como conservante en pan y productos de panadería, como fungicida en productos alimenticios y para piensos, y como aditivo para piensos para prolongar la vida útil del producto. Cuando se combina con otros compuestos inorgánicos, también puede ayudar a estimular el apetito del ganado y aumentar la producción de leche en vacas lecheras, con un nivel de inclusión recomendado inferior al 0,3 % del pienso total (calculado como ácido propiónico).
Propiedades químicas del propionato de calcio
| Punto de fusión | 300 °C |
| densidad | 1.41[at 20℃] |
| presión de vapor | 0-399Pa at 20-23℃ |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | agua: soluble 1g/10 mL, claro, incoloro |
| forma | Cristales o polvo cristalino |
| color | Blanco |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Olor | al 100.00%. suave y leve ácido propiónico |
| Solubilidad en agua | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Estabilidad: | Estable. Higroscópico. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Funciones de ingredientes cosméticos | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 a 25 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 4075-81-4 (Referencia en la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Propionato de calcio (4075-81-4) |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listado en TSCA |
| Código SA | 29155000 |
| Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
| Clasificaciones de peligro | Les. ocul. 1 |
| STOT SE 3 | |
| Datos de sustancias peligrosas | 4075-81-4(Datos sobre sustancias peligrosas) |
Aplicación del producto Propionato de calcio CAS#4075-81-4
Industria alimentaria
El propionato de calcio se utiliza ampliamente como conservante y fortificante nutricional en productos como pan, carnes procesadas, productos horneados, lácteos y suero de leche. Su eficacia es especialmente notable a niveles de pH inferiores a 5,5, lo que lo hace muy adecuado para aplicaciones en masas para prevenir la contaminación por moho. También puede contribuir a reducir los niveles de sodio en las recetas de pan y sirve como agente de dorado para frutas y verduras procesadas. En algunos casos, el propionato de sodio puede utilizarse como sustituto.
Industria de bebidas
El propionato de calcio se utiliza para suprimir la proliferación microbiana, mejorando así la estabilidad y prolongando la vida útil de los productos de bebidas.
Industria farmacéutica
En forma de polvo, el propionato de calcio actúa como agente antimicrobiano. También se incorpora en formulaciones holísticas a base de aloe vera para prevenir el desarrollo de moho, lo que permite utilizar concentraciones más altas de líquido de aloe vera mientras se preserva la integridad del producto.
Agricultura
El propionato de calcio sirve como aditivo alimentario y suplemento nutricional, ayudando a prevenir la fiebre de la leche en el ganado lechero. También se incluye ampliamente en piensos para aves de corral y otras dietas animales, incluidas las de ganado vacuno y perros, y encuentra aplicación como pesticida.
Cosméticos y cuidado personal
Designado como conservante E282, el propionato de calcio ayuda a controlar el crecimiento bacteriano, protegiendo los productos cosméticos y de cuidado personal de la degradación. También se utiliza para ajustar el pH de las preparaciones cosméticas.
Aplicaciones industriales
El compuesto se incorpora en pinturas, recubrimientos y chapados, así como en formulaciones de tratamiento de superficies.
Fotografía
El propionato de calcio se utiliza adicionalmente en la producción de productos químicos fotográficos y suministros de procesamiento.
