Acetato de sodio CAS#127-09-3
El acetato de sodio (CH₃COONa) es la sal de sodio del ácido acético, que se presenta como un sólido cristalino incoloro y delicuescente. Es un compuesto altamente versátil con una amplia utilidad en los sectores industrial, de laboratorio y comercial.
En el procesamiento textil, el acetato de sodio se emplea para neutralizar corrientes de desecho que contienen ácido sulfúrico y también puede funcionar como fotorresistente cuando se usa junto con colorantes de anilina. En la industria de la construcción, actúa como sellador de concreto para ayudar a mitigar el deterioro inducido por el agua. En el procesamiento de alimentos, se utiliza ampliamente como aditivo sazonador.
El acetato de sodio también se aplica extensamente como agente amortiguador en entornos de laboratorio. Además, desempeña un papel clave en almohadillas térmicas, calentadores de manos y sistemas de hielo caliente, debido a su capacidad para almacenar y liberar calor.
En el laboratorio, el acetato de sodio puede prepararse haciendo reaccionar ácido acético con carbonato de sodio, bicarbonato de sodio o hidróxido de sodio. A escala industrial, normalmente se produce mediante la reacción de ácido acético glacial con hidróxido de sodio.
Propiedades químicas del acetato de sodio
| Punto de fusión | >300 °C (descomposición)(lit.) |
| densidad | 1,01 g/mL a 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACETATO DE SODIO |
| índice de refracción | 1.464 |
| Punto de inflamación | >250 °C |
| temp. de almacenamiento | Almacenar entre +5 °C y +30 °C. |
| solubilidad | H2O: 3 M a 20 °C, transparente, incoloro |
| pKa | 4.756[a 20 ℃] |
| forma | polvo |
| color | blanco |
| Gravedad específica | 1.45 |
| Olor | Ligero olor a ácido acético |
| pH | 7.87(solución 1 mM);8.33(solución 10 mM);8.75(solución 100 mM);9.04(solución 1000 mM) |
| Rango de pH | 8,5 - 9,9 a 246 g/l a 25 °C |
| Tipo de olor | inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | 500 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amáx: 0,03 |
| λ: 280 nm Amax: 0.02 | |
| Sensible | Higroscópico |
| Sensibilidad hidrolítica | 0: forma soluciones acuosas estables |
| Merck | 148571 |
| Punto de ebullición | >400 °C (descomposición) |
| BRN | 3595639 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, halógenos. Sensible a la humedad. |
| Funciones de ingredientes cosméticos | AMORTIGUADOR |
| FRAGANCIA | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Referencia de la base de datos CAS | 127-09-3(Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Etanato de sodio(127-09-3) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Acetato de sodio (127-09-3) |
| Absorción | ≤0,01 a 260 nm en H2O a 100 mM |
| ≤0,01 a 280 nm en H2O a 100 mM |
Información de seguridad
| Declaraciones de Seguridad | 22-24/25 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| Temperatura de autoignición | 607 °C |
| TSCA | Listado en TSCA |
| Código SA | 29152200 |
| Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
| Datos de sustancias peligrosas | 127-09-3(Datos de sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en conejo: 3530 mg/kg DL50 cutánea en conejo > 10000 mg/kg |
Aplicación del Producto de Acetato de Sodio CAS#127-09-3
El acetato de sodio se utiliza ampliamente como mordiente en procesos de teñido. También se aplica en fotografía, como aditivo alimentario, en la purificación de glucosa, para conservar carne, en el curtido de cuero y como agente deshidratante. En química analítica, se emplea frecuentemente en la preparación de sistemas tampón.
En el procesamiento de alimentos, el acetato de sodio funciona como conservante para productos cárnicos procesados y a menudo se combina con otros conservantes de tipo ácido, como lactatos y propionatos, para potenciar su actividad antimicrobiana. El nivel de adición típico se sitúa entre el 0,2% y el 0,5%. Además, se añade comúnmente a productos como aderezos para ensaladas y comidas preparadas.
